Форум Зеленовки Балашиха

В личке у некоторых жителей Зеленовки скопилось большое количество рецептов здоровой и не очень ;) пищи.

Давайте поделимся ими с соседями. Тем более, что есть возможность напроситься к автору на дегустацию  :ad:

несколько любимых салатиков:

1.
Салат зеленый - пучок,
Огурец -1 шт. средний
маслины (без косточек) -2/3 от банки
помидоры черри –маленькая упаковка (уйдет не вся)
Зелень, перец, соль по вкусу
Обязательно! Соус «Французский» пр-во Kuhne (http://www.upakovano.ru/pictures/photopack/media/213/01_2.jpg) (ссылка)

Салат порвать руками, огурец порезать кусочками, маслины порезать каждую штучку на 3-4 колечка, помидоры черри пополам – все смешать заправить соусом (немного), зеленью, посолить, поперчить. В первоначальном варианте была руккола, но и без неё хорошо.
Соус придает очень интересный пикантный вкус! Но только этот – он не заменим!!!

2.
Лапша стеклянная рисовая – полупаковки
Перец болгарский- 1 штука (желтый, красный или оранжевый)
Коктель «Креветки в масле с пряностями» пр-во Меридиан (http://www.24-7-365.ru/admin/pictures/1094666b.jpg) – 1 уп.
Лимон

Лапшу приготовить (написано на пачке – парить в кипятке 3 мин сняв с огня), порезать её на 3-4 см. Перец порезать на  мелкие квадратики 6-7мм, добавить креветки вместе с соусом в котором они лежат, перемешать, можно добавить зелени,  соль и немного сока лимона– ничем больше не заправлять.

3.
Авокадо 1 шт
Рыба семга слабосоленая – можно брюшки или обрезки (немного надо)
Креветки вареные очищенные – 1 горсть
Соус 1000 островов (простейший)
Лимон
Соль по вкусу

Авокадо разрезать пополам, вынуть мякоть оставив 2-3 мм у кожицы (это для любителей поскрести авокадо, но  можно вынуть и под чистую –только аккуратно!). Мякоть авокадо порезать кубиками, семгу кубиками, креветки оставляем целиком. Добавить сок лимона (! немного – что бы авокадо не потемнело) и заправить соусом 1000 островов (можно заменить смесью из майонеза и кетчупа). У скорлупы авокадо подрезать немного дно, что бы при установке на тарелку  не качалось и всю смесь выложить обратно в неё. Получится две лодочки на тарелке.

Приятного аппетита!  :ad:

Ugdu, спасибо за 3ий рецептик. сегодня приготовила наконец. очень вкусно :ay: только вместо семги положила икру красную (семгу не нашла :ah:), а соус тар-тар. но все-равно необычно, легко, вкусно и быстро. спасибо :ay:

Девчонки, скоро мужской праздник/я имею ввиду  23 февраля/, может, кто знает какие нибудь холодные закуски  под водочку,а то одно и тоже:грибочки, помидорчики,огурчики,капустка,селёдка под шубой..... или у вас здесь,только здоровая пища, безалкогольная? :bt:

P.S. Я бы сам всё приготовил, а то выше перечисленные закуски, это всё в банках, купил-открыл,а хочется вдохновения..... :ax:

Рецепт подруги с работы (фото автора): салат-закуска

зеленое яблоко
сыр, чеснок, майнез
креветки королевские
салат айсберг
лайм (или лимон)

Яблоко режем на тонкие дольки, сверху кладем классическую смесь из сыра, чеснока и майонеза (соль по вкусу). Укладываем креветки. Все сбрызгиваем соком лайма (каждую дольку).
В центр тарелки кладем айсберг нарезанный крупно квадратиками, так же поливаем соком лайма (обильно) и оливковым маслом (!!!на любителя). По кругу раскладываем "бутербродики".
100 грамм зусываем долькой яблока и туда же отправляем квадратик салата.  :cn:
поскрип: я королевские креветки заменяла простыми, просто их уходит чуть больше, да и без айсберга тоже хорошо  :ad:
Lollipop, заменить обрезки сёмги красной икрой - круто  :ap:

1)Закуска бутербродная от Кости :
Четвертинки черного хлеба обжарить на подсолн. масле.Не пережарьте,а то хлеб будет сухим.
Сыр трем на крупной терке,добавляем по вкусу чеснок через чеснокодавилку(или мелко нарубленный),добавляем майонез.Все перемешиваем.
Сырно-чесночно-майонезную массу выкладываем на поджаренный хлеб.Сверху кладем дольку соленого или свежего огурчика,затем целую рыбку-шпротину(или шпротную массу-размятые шпроты)
Все-бутерброды готовы.Очень быстро и вкусно!

2)Закуска грибная:
Свежие мелконарубленные грибы,посолив, пережариваем с мелконарезанным луком на подсолн. масле.Получается грибная икра.Икру заправляем майонезом.
Отвариваем яйца.Каждое яйцо разрезаем пополам.
На половинки яиц выкладываем майонезно-грибную икру.
Закуска готова.
 

Чесночный Хлеб к Пиву (схоже с предыдущим рецептом):

Черный хлеб (ломтики умеренно тонкие) обжариваем исключительно на сливочном масле с двух сторон до образования румяной корки. Натираем обжаренные ломтики с двух сторон чесноком и посыпаем мелко нарубленной зеленью.
Для обогащения: можно сверху положить шпроты с долькой свежего огурца или то, что лично вам хотелось бы с этим чесночным хлебом съесть.

Девчонки спасибо-аж слюньки текут......Пока разомнёмся на день влюблённых, а  там может быть ещё кто-то найдёт какой-нибудь рецепт,сэнкс! :aj:

ужас! это йоги так питаются?     :ap:

Я всё хотел узнать,чем предлагал закусить водку профессор Ф.Ф. Преображенский-доктору Борменталю,копался-копался в инете-нашёл,но это надо готовить и готовить! :ap:

ну так! Если для поддержания иммунитета свой организм не "провоцировать" время от времени, то можно и вымереть :ab:
Изнеженный "чистками" организм должен уметь противостоять любым враждебным факторам окружающей среды. Живем -то мы в современном мире как-никак :ad:

йоги знают, что книжка "о вкусной и здоровой пище" - это миф
а еще йоги знают много разного и интересного

Правда, Йоги, будучи людьми достаточно мудрыми, говорили следующее: "У вас, у людей 3апада (так они часто называют европейцев и американцев), имеется целый ряд причин, которые вынуждают вас потреблять мясо. Во - первых, ваша клетка генетически отравлена, так как на протяжении многих поколений ваши предки ели мясо. Во-вторых, вы живете в более холодном климатическом поясе и пытаетесь восполнить потерянные калории, потребляя мясную пищу. В-третьих, вы ведете более подвижный образ жизни по сравнению с жителями Востока и южанами, а потому также восполняете растраченные калории за счет мясной пищи. Наконец, есть люди, которые любят некоторые мясные блюда, от которых они не хотели бы отказываться. Принимая все это во внимание, можно полностью от мяса не отказываться, но при этом необходимо в течение дня, а еще лучше в течение нескольких дней, не потреблять более одного мясного блюда. Если же делать так, как делаете вы, то есть едите мясные блюда и за завтраком, и за обедом, и за ужином, то это ведет прямой и быстрой дорогой к могиле". :ai:

Пирог с курицей

Тесто
1 банка майонеза,
6 стл. ложек муки,
2 яйца,
сода гашеная в уксусе.

Начинка
1 куриный окорочок,
2 большие картошки,
3 луковицы.

Тесто - все перечисленное смешать и разделить на две части. Одну часть выложить на противень, смазанный маслом. Начинку порезать и выложить на первый слой теста. Залить все второй частью теста. Выпекать в духовке при температуре 250 градусов 40 минут.

23 февраля 2009 года в России - начало Масленицы,девчонки с вас рецепты блинов!!! :ah:

Блинчики в горшочке

Испечь четыре порции блинчиков и отложить в сторону. Яйцо взболтать со сливками и одной ст. ложкой сахара и тоже отставить в сторону. Для начинки мягкое сливочное масло растереть до белизны с остатком сахара, лимонной цедрой и солью. Добавить желток, творог и замоченный в роме изюм. Ввести взбитый белок.

Творожную массу выложить на каждый блинчик толстой длинной полосой, края блинчика завернуть в виде конверта. Блинчики с начинкой выложить рядком в смазанную маслом форму и залить сметанно-яичной смесью. Покрыть натертым на терке сливочным маслом.

Форму с блинчиками поставить в подогретую до 200° духовку и запекать около 20 минут.

Ингредиенты: 1 яйцо, 60—65 г сливок, 90 г сахара, 40 г сливочного масла, 1 ч. л. натертой лимонной цедры, 1 щепотка соли, 1 яйцо, разделенное на белок и желток, 200 г творога, 20 мл рома, 30 шт. изюма, сливочное масло – 50 г, сахарная пудра

Блинчики с сахаром

Все продукты сложить в кастрюльку и замесить гладкое тесто. На маленькой сковородке с небольшим количеством сливочного масла пожарить очень тоненькие блинчики до золотисто-желтого цвета. Закатать блинчики рулетом, посыпать сахаром и сразу подавать.

Ингредиенты: 200 г муки, 250 г сметаны, 3 яйца, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, немного натертой цедры лимона, сливочное масло для жарки, 50 г молока, сахар для обсыпки

Блинчики суже

Растопить сливочное масло, добавить сахар, цедру и сок апельсина и уварить жидкость. Испеченные блинчики нагреть в получившемся соусе, сложить вчетверо, полить ликером и при подаче на стол поджечь.

Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. апельсиновой цедры, 100 мл апельсинового сока, 20 мл лимонного сока, 40 мл апельсинового  ликера

Валенсийские блинчики

Смешать в миске муку, 40 г сахарной пудры, соль и половину необходимого количества апельсиновой цедры. Яйца взболтать с молоком и одной ч. ложкой ликера. При постоянном перемешивании медленно влить яично-молочную смесь в муку.

Разогреть сковороду и испечь восемь тонких блинчиков, используя для жарки по 5 г сливочного масла на каждый блинчик. 100 г сливочного масла растереть с 50 г сахарной пудры, остатком апельсиновой цедры, апельсиновым соком и одной ч. ложкой ликера.

Апельсины очистить и нарезать кубиками. Апельсиновое масло разогреть в сковороде и нагреть в нем кубики апельсин. Отодвинуть апельсиновые кубики к краю сковороды. Блинчики один за другим протянуть сквозь апельсиновое масло, затем нафаршировать их апельсиновыми кубиками (несколько кубиков отложить для украшения) и уложить на жаростойкую сервировочную тарелку.

Блинчики полить бренди и четырьмя ст. ложками ликера. Поджечь и дать прогореть. Сразу же посыпать остатком сахарной пудры и украсить кубиками апельсина.

Ингредиенты: 100 г муки, 90 г сахарной пудры, 1 щепотка соли, натертая цедра 1 апельсина, 3 яйца, 250 мл молока, 100 г  ликера, 140 г сливочного масла, 1 ч. л. апельсинового сока, 2 апельсина, 4 ст. л. бренди, сахарная пудра для посыпки

Летние блинчики с ягодами

Перемешать венчиком яйца, муку, соль и молоко. Продолжая перемешивать, добавлять порциями воду (около 250 мл), пока не получится гладкое жидкое тесто, накрыть его и дать постоять 30 минут для набухания.

В тефлоновой сковороде разогреть немного топленого масла, налить небольшое количество теста и покачивать сковороду, чтобы тесто покрыло тонким слоем дно сковороды. Пожарить блинчики с обеих сторон.

Сложить стопочкой и поставить в духовку при температуре 50°, чтобы они не остывали. Перед подачей выложить на блинчики ягоды, блинчики свернуть рожком, посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.

Ингредиенты: 4 яйца, 270 г муки, 1/2 ч. л. соли, 250 мл молока, 3 ст. л. топленого масла, 250 г голубики, 250 г малины, 75 г сахарной пудры, листики мяты для украшения

Тонкие блинчики

Смешать муку, жидкость, соль и сахар. Добавить яйца и 1 ст. л. жидкого сливочного масла. Хорошо взбить венчиком. Тесто поставить на 1 час в холодильник. Перед выпечкой тесто еще раз взбить.

Горячую сковороду быстро смазать сливочным маслом, налить в нее ложкой тесто, при этом покачивая сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по ее поверхности.

Обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Ингредиенты: на 8 тонких блинчиков: 50 г муки, 125 мл смеси молока, соль на кончике ножа, 1 ч. л. сахара, 2 яйца, сливочное масло

Фаршированные блинчики в малиновом соусе

Муку просеять в миску, смешать со взбитым яйцом, молоком и 100 мл воды, добавить растопленое сливочное масло. В горячем топленом масле испечь 10—12 тонких блинчиков, сложить стопочкой и поставить в теплое место.

Вымешать гладкую смесь из творога, сыра, сахарной пудры, лимонного сока и цедры. Малину посыпать сахарной пудрой и дать постоять. Слегка разогреть и протереть через сито. Протертую малину взбить миксером до образования пены и ароматизировать ликером.

 Блинчики намазать творожным кремом, боковые стороны закрыть и блинчики закатать в рулеты. Выложить их на малиновый соус и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты: 120 г муки, 1 яйцо, 200 мл молока, 1 ст. л. растопленого сливочного масла, 80 г топленого масла, 250 г творога, 150 г домашнего сыра, 80 г сахарной пудры, сок и цедра 1/2 лимона, 400 г малины, 30 мл малинового ликера.

 k_olga, большое спасибо! А вот такие тоненькие блины, в которые можно завернуть сёмгу или икру, также пекутся! Пока писал,чуть слюнями не подавился,как жалко,что масленица раз году! :ax:

Закуска под водочку:

Баклажаны нарезать кружками, обжарить на растительном масле, выложить в тарелку, подсолить, выдавить немного чеснока, сверху положить кружок помидора и посолить. ВСЕ!!!

Баклажаны брать не толстые, помидоры тоже лучше вытянутой формы. Укладывать можно слоями. Соль по вкусу!

Приятного аппетита  :az:

http://saechka.ru  (http://saechka.ru)-вот здесь большой выбор блинов и всякой другой вкусной снеди!!! :ay:

P.S. А баклажаны всегда желанная зкуска на столе! спасибо за рецепт! :az:  

Соседи, давайте в этой теме ссылки на сайты не кидать и "печатные" рецепты не размещать, яндексом все умеют пользоваться, я и сама десяток хороших сайтов знаю. Размещаем "домашние" рецепты, свои, проверенные.

любимый Супчик из кальмаров
Автор Hru-Hru (она же Маша133, жаль сюда не заходит... готовит восхитительно  :ay:)

Томатный сок – 1 пакет (лучше J7 или Любимый)
Кальмары очищенные -6 тушек
Мука – 1 ст ложка
Масло растительное (можно оливковое) – 1-2 ст ложки
Сливки – 1 упаковка 200г
Приправа «травы Итальянские» (обязательно)

Отдельно варим кальмаров минут 15-20. В другую кастрюлю выливаем сок и кипятим. На горячую сковородку выливаем масло, добавляем муку, постоянно перемешиваем, добавляем сливки.
В кипящий томатный сок опускаем уже отваренных кальмаров нарезанных кольцами, стружкой или ромбиками, добавляем получившийся соус, соль, перец по вкусу и обязательно приправу Итальянские травы (любой фирмы, я использую мельницу Kotanyi ). Все это варим еще пару-тройку минут.
Просто, быстро и вкусно!  :cs:

Олик, спасибо за Курник, теперь не страшно бумажку с рецептом потерять :)

Салат "Студенческий"

2 пачки сухариков с ченоком, 1 банка красной фасоли в собственном соку (сок предварительно слить) высыпаем в блюдо, заправляем майнезом, добавляем нарезанную петрушку, дать постоять мин. 30-40, чтобы сухарики пропитались.

P.S. Если вкус чеснока у сухариков не очень выраженный, можно добавить обычный чеснок через чеснокодавку!

Точно, спасибо, что напомнили про этот салат. Надо будет сделать. Оочень вкусно!

Рулет куриный
Главное в этом рецепте- минимум усилий!
В начале нужно только нарезать мясо,а потом вообще не походишь к приготавляемому блюду,пока оно само не проварится. 

1 кг окорочков (я брала чуть больше:упаковка фасованная была 1,2.....кг-короче кило с копейками)
Срезать все мясо с костей, нарезать на маленькие кусочки(кожицу не брать), добавить специи, соль. Можно на свое усмотрение добавить: чесночок, или сладкий перец(я брала яркий красный),или мелко рубленый лучок. Затем обсыпать мясо желатином - 20г.
После этого берете картонную упаковку от кефира и набиваете ее получившейся смесью. Ставите коробку в кастрюлю с кипящей водой. Вода не должна доходить до края пакета сантиметра на два. Варите все около часа-полтора. Мясо в пакете должно покрыться полностью своим мясным соком. Если верхушка мяса торчит, лучше добавить совсем чуть-чуть воды.
Когда все сварилось, нужно чтобы кефирный пакет с содержимым остыл.Затем кладем его в холодильник. Когда рулет "связался"- разрезаете пакет, достаете, режете рулет, выкладываете на блюдо и т.д.
Вкусно и красиво!
Лучше брать узенькую коробку, тогда в нее влезет 1 кг мяса. Если же коробка широкая, полной не будет.
 
 

Царский суп

1 этап. Варить до полуготовности:
Вода,сахар,вегетта, обжаренный лук,картошка кубиками

2 этап Варить 3 мин.
форель или семга кубиками

3 этап До закипания
Сливки, пл.сыр Виола полпачки, оливки:черные и зеленые, слив.масло,черн.перец.

При подаче укроп, лимон

Приготовьте, не пожалеете

Кочубей, токо что опробовали: кружочек огурца (свежего!), на него дольку ананаса (из банки, консервированного, такогожу размера), а сверху снова вареные креветки (можно сбрызнуть лимончиком). Не знаю как под водочку, но подо все остальное идет на Ура! :az:

Счастливые,зажигайте на всю мощь!!!! Спасибо за рецепт, обязательно попробую! :az:

Это круто я пробовал :ay: :ay: :ay:

Не нашёл  нашей темы кулинария-пишу сюда! Кто солил,мариновал опята-откликнитесь!!! :ak:

подзабыли мы эту тему, а Новый год на носу  :ad: Кто что готовить будет?
Вчера на ДР попробовали салатик, сегодня попыталась воспроизвести компоненты:

Грецкие орехи (мелко порезать)
Чернослив (мягкий, распаренный) - не увлекайтесь, очень хорошо подходит тот, что продаётся в Магните в фиолетовых пакетиках.
Рис вареный
Яйца вареные
Курица вареная (заменила по случаю копченой - тоже не плохо)
Соль, майонез по вкусу. Сильно не перемешивать.

Приятного аппетита!  :ay:

Курица отварная
Ананас консервированный
Можно яйца добавить, а можно и не добавлять
Все кубиками, заправить майонезом, сверху чуть-чуть тертого сыра.

год Тайгера грядёт....хотелось бы мяса!!! а не птицы!! :ah:

Вот рецептик мяса. Но я често скажу сама не делала, планирую на НГ. Но по описанию, вкуснятина...
Кусок мяса (свинина) разрезаешь на пластики 1.5 см, но не до конца. Солишь, перчишь. Обмазать сверху аджикой смешанной со сметанкой. А теперь начинка. Прокладываю разрезы порезанным чесноком, долькой лимона, долькой помидора и сыром. Все это в фольгу и на час в духовку. Потом разматываю фольгу и еще 20-30 минут до корочки. Очень вкусно. Ровно час в фольге и 30 минут без неё. 180 градусов. Мясо брали карбонат, там маленькие косточки у основания были. Очень сочно и нежно получается. 

а шейка/свиная/ не подойдёт??? обязательно карбонат??? я так думаю,не будет ли суховато??? спасибо. :ax:



P.S. да и насчёт аджики-какую покупать или всё-равно?

С шейкой будет еще лучше, а на счет аджики написали любую, можно домашнюю... :ab:

ТОП-7 самых вредных новогодних блюд. Чем их заменить? <<2
http://www.aif.ru/health/article/31390 (http://www.aif.ru/health/article/31390) :ai:


Всё о похмелье: как пережить новогодние праздники? <<4
http://www.aif.ru/health/article/23561 (http://www.aif.ru/health/article/23561) :at:

Тоже хочу поделиться прикольными рецептами салатов на Новый год.

[вложение удалено Администратором]

И еще... С НАСТУПАЮЩИМ!!!!!!!!!!!!!

[вложение удалено Администратором]

Капуста квашеная – рецепт суперпростейший (спасибо Светлане с 16го этажа  :aj:)

Капусту и морковку шинкуем (чуть жмем по желанию).
Плотненько трамбуем в банку (по желанию можно вниз положить перец горошком штук шесть и 1 зубчик чеснока, а можно и не класть)
Ставим банку в раковину под тонкую струю холодной воды (примерно со спичку) на минут 40, пусть течет.
Ставим банку на тарелку, сверху кладем 1 столовую ложку соли с горкой (из расчета на 3х литровую банку), так что бы соль намокла, т.е. капуста должна быть покрыта водой.
Через сутки (примерно в тоже время)  сверху бухаем 1 столовую ложку сахара.
На третьи сутки берем банку и протыкаем капусту в нескольких местах (например удобно китайскими палочками). Убираем в холодильник. Перед подачей на стол заправляем маслицем и лучком репчатым.
Готово! Просто и быстро!  :ay:

Примечание: говорят лучше всего капуста квасится на растущую луну.

По просьбам трудящихся...

БЛИНЫ

1. вариант
1 литр теплого молока, 1/2 пачки дрожжей, 3 яйца, соль, сахар (немного), масло подсолнечное (можно заменить 50 гр. растопленного маргарина Пышка), муку постепенно всыпаем - замесить мягкое тесто. Как подойдет развести горячим молоком. Как подойдет второй раз - опустить.

2 вариант
1 кг муки, 3 ст. ложки сахара, 1/2 пачки дрожжей, чайная ложка соли, (3 желтка + 1 ст. ложка сахара - растереть), 50 гр. растопленного маргарина Пышка, 1,5 литра молока. Замесить, поставить в теплое место. С первого поднятия добавить 3 белка, растертые с 1 ст. ложкой сахара. Со второго поднятия можно печь.

Для сухих дрожжей смотрите расход в зависимости от количества муки. Если опускать тесто третий раз, то блины будут более кислыми.
Пеките, смазывйте маслицем. Приятного аппетита :ab:

Олик, а к субботе напечешь?  :ah:
И еще не помнишь рецепт салата "Семицветик" что мы у Светок с 34го трескаем?

Максимум, что могу напечь это блинчики. Блины - это долго...

Про салат помню, что вкусный :ab:

Салат “Цветик-Семицветик»  спасибо напомнила Svetunia  :ay:

Сыр (твердых сортов) соломкой,
Морковь вареная соломкой,
Креветки вареные,
Ананас консервированный кусочками,
Шампиньоны резанные (консервированные),
Курица отварная,
Сухарики ржаные.

Все смешать в равных долях, морковь можно поменьше. Можно добавить немного пекинского салата (порвать руками). Заправить Кальве  сливочно-чесночным соусом. Сухарики добавляются только перед подачей на стол.

Я решила сама приготовить куличи, а вот дрожжи живые найти не могу...Может кто видел в Балашихе? Я прошлась по ближайшим магазинам...нет и не было...

Видела на Сопте и в Пирамиде.

Всегда раньше старалась покупать живые дрожжи, но посмотрела передачу по телевизору, в которой говорили о том, что качество таких современных дрожжей оставляет желать лучшего и продолжает портиться. Здесь как повезет. Стала покупать сухие и не жалею.

Спасибо. Я пользуюсь сухими, так как согласна, что хорошие живые найти трудно, но если попадаются...все же с живыми выпечка совсем другая...вкуснее.

Новогодний деликатес может быть опасен для жизни


В нашей стране для новогоднего застолья многие традиционно запасаются баночкой-другой красной икры. Как ее выбрать? Чем настоящая икра отличается от некачественного или просроченного товара?

http://www.vesti.ru/doc.html?id=414369&cid=400 (http://www.vesti.ru/doc.html?id=414369&cid=400)

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6/magzeon.0/0_41c1_f0bc57d4_XL)

фууу.. как тут всё запылилось, давно никого тут не было  :ap:

всем любителям острого и креветок посвящается наипростейший рецепт (я на него подсела последнее время):

Креветки с чесноком и зеленью

20 сырых очищенных креветок;
4-6 зубчика чеснока;
0,5 ст. оливкового масла;
2 ст. л. сливочного масла;
1 ч. л. хлопьев чили (или половинка свежего перца чили.. хотя это сугубо индивидуально и зависит от Вашей любви к острому.. указанные дозы достаточно остры);
петрушка (половина пучка);
соль,
чёрный перец (при желании)

В форму для запекания (желательно в небольшую и очень желательно в керамическую) выкладываем масло, мелкорубленый перчик чили, чесночное пюре (ну или просто раздавить и мелко порезать).
Поставить в духовку 200С минут на 5-7, чтобы прогрелось и масло начало кипеть.
Креветки очистить от кишки, посолить, при желании поперчить чёрным перцем. Добавить к маслу и еще на 5-7 минут поставить в духовку при температуре 250С.
Петрушку мелко порубить (я ножки не использую, вы как привыкли обращаться с петрушкой, так и поступайте ;) ). Достать креветки из духовки, посыпать петрушкой, перемешать и сразу подать с свежим, хрустящим хлебом (на ваш вкус).

Дольше и противнее всего в этом чистить креветки от кишок  :ag:

Мелкие креветки не пробовала в этом рецепте, покупаю свежие, крупные, серые. Хотя с мелкими, думаю, будет неплохо.
Это количество на 2 порции.

Приятного аппетита  :ad:

Ну еще могу пару рецептов с креветками написать (Остапа понесло)...

Паста с креветками в сливочном соусе

Креветки, грамм 800 (указан вес замороженных, мелких неочищенных креветок,но это тоже на ваш вкус, на самом деле);
Паста 250 г (желательно короткая, типа фузилли, пенне или фарфалле);
200 мл сливок жирностью 20-23% (я предпочитаю 23% пармалатовские);
2-3 зубчика чеснока;
3-4 столовые ложки молока любой жирности;
оливковое масло, соль, перец чёрный (лучше свежемолотый), сушёный или свежий базилик
пармезан

Пасту отварить в соответствии с указаниями на упаковке до состояния al dente.
В сковороду налить немного оливкового масла и положить чищеные, отваренные креветки (если вы используете не мороженые, а свежие, отваривать не нужно, просто почистить). Посолить немного и поперчить. Поджарить на среднем огне минуты 2-3. Вылить сливки и молоко, перемешать.
Чеснок раздавить ножом, мелко порубить, добавить в сковородку со сливками. Добавить базилик, выпаривать сливки на медленном огне до загустения, периодически помешивая.
Собственно, всё. Дальше либо пасту опускаем в сковородку к соусу, быстро перемешиваем и снимаем с огня, чтобы паста не разварилась. Либо пасту кладем в тарелку (желательно предварительно подогретую), поливаем соусом. Вне зависимости от выбранного способа соединения пасты с соусом, подаем её с тёртым пармезаном. Наслаждаемся с охлаждённым белым вином..  :cy:

Указанное кол-во продуктов тоже на 2-3 человек примерно

 :cw:


Так.. что там у меня еще из креветочного...

Салат с рукколой и креветками

Упаковка рукколы;
Креветки, 500-700г (указан вес замороженных, мелких неочищенных креветок,но это тоже на ваш вкус, как обычно  :ab:);
Сок половинки лайма;
Пара ложек оливкового масла;
Упаковка помидоров черри (ну стандартная такая коробочка.. сколько в ней не знаю... грамм 200-250... можно заменить обычными помидорами, но с черри вкус интереснее, на мой взгляд);
Кедровые орешки грамм 20-40 (тоже как кому нравится);
Пармезан грамм 50 (очень примерно, всё делаю на глаз, сложно вес воспроизводить  :ah:)
соль, перец чёрный

Рукколу, креветки, резаные пополам черри соединяем в миске, тщательно перемешиваем. Поджариваем до золотистого цвета кедровые орешки, высыпаем в миску.
Сок лайма соединяем в отдельном стаканчике с оливковым маслом в равных пропорциях, солим, при желании добавляем свежемолотый перец.
Важно!!!! Заправлять салат строго перед подачей! Иначе руккола превратится в... э... ну.. короче плохо будет выглядеть. если заправить сильно заранее.
После того, как салат заправлен и перемешан, посыпать тёртым на крупной тёрке пармезаном..

Так же есть вариация этого салата с шампиньонами. Просто заменить ими креветки, предварительно обжарив на сковородке.

Мой любимый салат  :ay: главное, лёгкий и полезный...  :bt:



Ну, и, пожалуй, последнее моё любимое креветочное...

Рис с креветками

Креветки, 600-800г (указан вес замороженных, мелких неочищенных креветок,но это тоже на ваш вкус, как обычно  :ab:);
Рис 200 г (лучше подходит длиннозерный, ароматный рис, типа жасмин, для разнообразия можно использовать смесь жасмин и дикого риса);
2-3 зубчика чеснока;
2-3 столовые ложки замороженного свежего зелёного горошка;
оливковое масло, соевый соус.

Рис отварить, откинуть на дуршлаг, оставить ждать своего выхода =)
Чищеные креветки высыпаем на разогретую сковородку с маслом. Поджариваем буквально 2 минуты. Добавляем раздавленный, мелкорубленый чеснок. Самое главное, чтобы он не зажарился до золотистой корочки, прям полминутки-минуту, чтобы масло и креветки пропитались чесносным запахом, постоянно помешиваем (я не люблю вкус и запах сильно жареного чеснока, если вам нра, можете пожарить). Сразу же наливаем соевый соус (тоже сложно сказать пропорцию, ибо всё на глаз делаю, но примерно, 2 ст. л.), перемешиваем через 0,5-1 минуту добавляем в этот чесночно-креветочно-соевый соус рис. Как следует перемешиваем, чтобы весь рис пропитался соусом. Засыпаем горошек. Перемешиваем снова. Минуты 3-5 держим это на умеренном огне, постоянно помешивая. Всё. Снимаем, можно лопать  :ad:


Считайте этот эпос подарком на 23 февраля всем, кто считает, что это их праздник  :az:
Всем приятного аппетита, надеюсь, кому-нибудь пригодится  :cw:

Вся здоровая пища без пряностей и безвкусная. Я ем её и мне нравится. Ем брокли,салат, и мясо вареное без соли. Но некоторые люди ,думают что я просто не нормальная-раз так ограничиваю себя.

девочки, кто умеет готовить спаржу по корейски (из сухой), ту что продаётся в любом супермаркете (без моркови) ?

Хозяйки, посоветуйте, кто в теме, куда можно использовать немного закисшую сметану. Мне привезли из Белоруссии вкуснейшую сметану, а съесть мы неуспели. Выкидывать жалко. Просто кроме соуса, не знаю, куда можно добавить.
Желательно, не слишком мудрёный рецепт.
Вычитала, что в шарлотку добавляют, кто в курсе?
Всегда делала шарлотку без сметаны. :ai: Что посоветуете?

Я бы заморозила потом разобралась бы с ней ))))
Я вообще все морожу маман мне дает котлет, мяса на неделю по лоточкам раскладывает и морозит (уже приготовленных) я в рабочую неделю только грею в микроволновке и жую...

Да, наверное, это выход. Времени катастрофически не хватает уже на всю эту готовку, целыми днями готовлю..... :idiot:
Жесть....

в блины? вообще всю кисломолочку можно под это дело пустить.

Рецепт есть? Её же, наверно, придётся разбавлять, сметана ведь гуще, чем кефир или молоко.

из офисной рассылки :)


Жареные сосиски "Ромашки"

Подари на завтрак Цветы любимому человеку:)

Состав рецепта блюда

Сосиски - 2 шт.
Перепелиные яйца - 4 шт.
Масло сливочное
Укроп
Соль
Один огурец
Зубочистки

Это обыкновенный завтрак, но необычно оформленный.
Способ приготовления блюда: как приготовить Жареные сосиски "Ромашки".

Сначала режем сосиски на две части вдоль, после с одной стороны надрезаем их по всей длине.

Зубочисткой скалываем оба конца каждой сосиски, кладем на разогретую со сливочным маслом сковороду, слегка поджариваем и в центр вбиваем перепелиное яйцо.

Как только яйцо поджарится, аккуратно снимаем жареные сосиски со сковороды, кладем на тарелки, украшаем листочками огурцов и укропа

(http://cs5136.vkontakte.ru/u1187562/-14/x_02e60712.jpg)

(http://cs5136.vkontakte.ru/u1187562/-14/x_c69d317a.jpg)

А не кто не знает рецепт проверенного кулича.
Очень хочется сотрудников на работе удивить.

Сосиски "Ромашка": как просто и красиво, да и питательно - всем понравилось.

Соседи, добрый день. Есть кто-нибудь с Дальнего Востока? Хочу купить кукумарию, подскажите, как готовить.

Есть, с доставочкой сложнее.

Кукумарию я привезу.Скажите как готовить.

Мы с Дальнего Востока!  :ab: Я  сама не готовила, но мой папа готовит сам. Поинтересовалась у него, скинул такой рецепт:
Ингредиенты •Кукумария 5оо гр
•мясо 5оо гр
•лук 1 шт.
•томат паста 1 ст.л.
•специи
•соев соус
•мука 1 ст.л.
•чеснок 3 зубчика
Способ приготовления 1.Блюда из кукумарии очень полезны. Я её покупаю свежемороженной в количестве 3 кг и сразу всю варю, остужаю, раскладываю по пакетикам и в морозильник, до необходимости.
2.Из кукумарии можно приготовить скоблянку, либо обжарить до золотистого цвета лук с морковью, добавить нарезанную соломкой кукумарию слегка обжарить и заправить соев соусом со специями, по вкусу можно добавить зубчик чеснока.
3.ВАРКА КУКУМАРИИ.
4.В связи с тем, что кукумария очень долго готовиться варить её лучше на ночь.
5.Приобретённую свежемороженную кукумарию размораживаем, промываем, складываем в кастрюлю и заливаем кипятком, на сильном огне доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль, специи, уменьшаем на слабый огонь и варим под закрытой крышкой 2 часа. Выключаем печку и оставляем доходить кукумарию на горячей комфорке на всю ночь.
6.Утром с кастрюли сливаем бульон, раскладываем кукумарию по пакетикам и храним в морозильнике, где она может храниться длительное время не меняя своих вкусовых качеств.
7.Перед применением размораживаем.
8.ПРИГОТОВЛЕНИЕ СКОБЛЯНКИ.
9.Мясо нарезаем соломкой и тушим до готовности слегка подсолив.
10.Обжариваем лук, добавляем кукумарию нарезанную соломкой, прогреваем + ложка муки, всё хорошо перемешивае+ ложка томат пасты и на кончике чайн ложки сахарку, сыпим на томат(чтобы не было кислым), перемешиваем и прогреваем мин 3.
11.В кастрюлю складываем подготовленное мясо, зажарку с кукумарией вливаем стакан бульона, кипятим з мин добавляем приправы, перец + соев соус.
12.Всё перемешиваем и выдавливаем 3 зубчика чеснока.
13.Закрываем крышку и оставляем настаиваться мин 30, выключив печку.
14.Наша аппетитная скоблянка готова.
15.При подаче украшается лимоном.
16.Её можно подавать как самостоятельное блюдо, либо с гарниром из картофельного пюре или риса.

Вкусненько!!!  :ay:

Спасибо, в нете я этот рецепт уже нашел. А вы сами пробовали?

Да, пробовала, у папы вкусно получается!  :ay:

Любимый, я это есть не буду, не рассчитывай. :ai:  :ap:
У меня уже шок, оттого, как она "кукумария" выглядит. :ce:

Светик, будешь всю ночь варить, потом ее пол дня разделывать, и все за минуту слопают.
Полтора дня убиты.... 
То ли дело,Полина писала сосиски ромашка просто и красиво.

С моим супругом сосиски Ромашка не прокатят, ему надо экзотику, блин.... :da:
Кстати, коллега на работе с Сахалина, тоже сказала, что это "нечто" вкусняшка.
А мне даже смотреть страшно.... :ac:

Котенок,  не надо смотреть, пусть муж готовит,а вы поедите , в приготовленном виде это выглядит вполне аппетитно :ag: Едим же мы других морских гадов, а они не краше этой штуки, просто более привычные. Зато она полезная :ay: У меня тоже ромашки-сосиски не прокатывают :ag: Я на картинках посмотрела, эта ваша штука в баночках маринованная продается, не видела у нас такое или может внимания не обращала, надо бы попробовать :ag: Видел кто в наших магазах?

Я никаких морских гадов не ем и, вообще, рыбу ненавижу, а "это" похлеще рыбы будет.... :ag:
Лучше бы я не смотрела, как она выглядит, это ужас..... :ac:
Супруг привезёт точно, находится во Владике.  :ap:

  :ag: :ag: :ag: как можно рыбу ненавидеть, ээх..а гады..ммм, вкусняжки :ag: :ag: :ag:

Сосиски им не нравятся  :ao:

Сьедобный креатив ТЫК (http://www.libo.ru/libo7143.html) улыбнуло  :ap:


(http://www.libo.ru/uploads/posts/2012-05/1337929473_0_774e7_71e488b5_orig.jpg)

Как говорил один известный артист - тупые американцы :ag:
Пусть сами это жрут...
Скажите, лучше, где купить ножки свиные на холодец?
Кто-нибудь делает это восхитительное блюдо? Поделитесь, где купить сырье?

Серый волк, блюдо приготовили из кукумарии? Вкусна?

Ножки мама покупала на сопте)))) Кстати о холодце у меня мама когда варит мне передает я его по порциям и в морозилку потом достаю размораживаю, в микроволновке нагреваю до кипения, остужаю и кушаю ))))

Соседи, спасибо за информацию. В магазинах, как я понимаю, таких вещей не бывает.
Ирина, кукумарию еще не готовил. Я же обещал, как только сварю, приглашу вас. Пока только жарил гребешки, молоки и икру гребешков. Гребешки горьковаты. Так и должно быть, кто-нибудь в курсе?  С соседом трескали шримс(медведка) и краба-волосатика - восхитительная штука. Еще в холодильнике - осьминог.

Речь не о том, что есть. Идея в креативе, оформлении.

Копыта видела в Пирамиде.

нет, не должно
у них мягкий, нежный вкус должен быть абсолютно без намека на горечь

ugdu, реально мило! :ay:

мы готовим, ножки покупаем на Поле чудес, но летом не сезон ножкам как они говорят, многие мясники просто выбрасывают их. Лучше заказать заранее. СЕйчас готовлю его в мультиварке-скороварке, 70 минут и готово и стоять не надо над плитой 5-6 часов :ay: :az: Потом быстренько разделываю, заливаю, а утром муж  кушает, с горчицей, с хреном, ммм, вкусноооооо :ag:

А почему мясо становиться горьким?

я не знаю  :ac:
может пережарили? может сам исходный продукт был каким-то не таким? может испортился в дороге?
мне привозили несколько раз свежий с ДВ, всё было ок, тут иногда покупаю замороженый, тоже не сталкивалась чтобы горьким оказался  :ac:
жаль, что у Вас так произошло  :ac:

Да уж, мне наш морозильник теперь напоминает океанариум... :knuppel:
Куда ни глянь, везде кукумария возлегает, гребешки тусуются и осьминог пол морозильника занимает... :cm:
Слава богу, хоть краба-волосатого стрескали. :db: Страшный был, жуть. :ag:

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь.
Порезать и пропустить через мясорубку.
Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды, дать настояться около 10 минут.
Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы забьют отверстия и трудно будет процедить.
В процеженный раствор добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.
На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового напитка.)))

Я делала половину порции и вот что у меня получилось. ))))

[вложение удалено Администратором]

Ау, армия фанатов мультиварки, делитесь интересными рецептами для вашего чудо девайса. Да такими,  как вы рекламировали - накидал, ушёл, а она готовит. А то у меня в книжке все рецеты какие-то не айс проще проще и быстрее на плите приготовить
А то она у меня 2 мес как подарили, а я в ней только плов, тушеное мясо и как пароварку ее использую. Надо бы расширять горизонты  :ag: :ag:

Мы вот здесь черпаем информацию http://www.multivarka.ru/forum/index.php.

Я первое делаю только в мультиварке.
Allusin, не в коем случае не ставьте ее под верхние полки кухонной мебели. Из нее пар идет и у меня полки капельку рассохлись. Теперь только под вытяжку ставлю.

Вадим, спасибо за ссылку.
Ирина, спасибо, я это уже поняла. Ставлю под вытяжку  :ab:

ой ой ой!!!
А можно рецептиком холодца для мультиварки поделиться???  Холодец лет 12 уже не ела... А готовить,так и не сподобилась... Скоро новый год,так хочется холодца,как в детстве....
только,если не затруднит,про ногу расскажите... А то я и не в курсе B-)

http://multivarka-recepti.ru/zakuski/holodets-v-multivarke#more-3363

там что-то про 6 часов говорят. А Птичка говорила про 70 минут... Да и нет у меня 6 часов на мультиварке :-)

В выходные делала псевдохолодец. Из курицы.
 
Пол курицы, + вода (объем вместе с курицей около 1,5 литра).
Режим суп по 1 часу два раза (у меня режим суп на 1 час рассчитан), в бульон бросила морковку+ лук + посолила.
Пену не снимала, бульон получился прозрачный. Куру вытащила остудила, отделила от костей, порезала.
В части бульона развела 2 ложки желирующей смеси (или желатина) для набухания.  
На дно судочка положила порезанный укроп, далее мясо, кукурузу, яйцо порезанное, морковку порезанную на кружочки.
Набухший желатин смещала с оставшимся бульоном, и профильтровала все через мелкое сито и залила ей псевдохолодец.

Получилось нормально, холодец без желатина (с ножками) оч. жирный и насыщенный.
А тут получился прозрачный и для фигуры не опасный.  
 

Попробую сделать без желатина... Очень уж я его не люблю... Авось застынет.. А не,так супчика ребенку сварю :-)
я так понимаю,чем больше костей-тем лучше?

Нет не застынет. Я положила 2 столовых ложки  желатина получился не крепкий, слабо трясущийся ))))

Может кому пригодится напишу.
У меня мама когда варит с ножками настоящий холодец без желатина, с таким конечно на маленький судочек возиться не будешь, целый день потратить надо,  варят сразу ведро  :ag: :ag: :ag:  она меня угощает, я конечно весь не съедаю, я его по порциям и в морозилку, когда захочется, разморозила в микроволновку на минуту довести до полукипения, потом он застывает и получается как свежеприготовленный )))) 

у меня мама тоже 10ти литровую кастрюлю варила :-) но,так как процесс был очень долгий,я плохо помню суть :-)

70 минут - это потому что мультиварка-скороварка, а в обычной мульте 6 часов в самый раз. а что у Вас за модель, если не секрет, что 6 часов нет? :bw:

Редмонд RMC-M4504. У максимальный таймер-2 часа.... :-(

kuzhman, ну так у Вас как-раз мультя-скороварка и холодец можно делать на программе "тушение", вот Вам и 70 минут и 6 часов не нужны с данным прибором. :ad:

Подтверждаю! У меня как раз в том году муж делал в такой :)

О! Ну тогда шикарно! Купила сегодня ноги,завтра попробую сварить. Доложу о результатах :-)

kuzhman, посмотрите multivarka.ru, может, чего интересного найдете для своей скоромульти. удачи!

Клапан не забудьте закрыть! :)

Приготовила холодец. Все получилось! Очень вкусно! Прям праздник :-)
спасибо за идею и подсказки :-)

А у меня нефига вот не получилось  :knuppel: 
Решила сварить суп гороховый по книге рецептов от мультиварки. Он нахрен весь через клапан полился, когда закипел  :aq: короче, мы с мультиваркой, видимо, не подружимся.... Ну или первое в ней я точно готовить не буду больше...

По этой книге лучше вообще не готовить.

да? а чего у всех мультиварок плохие книги рецептов? вообще, ощущение, что она от балды написана... но я таки решила попробовать  :ag:

Мы тоже пробовали,та же история.

 :ag: :ag: :ag:
Через клапан он полился т.к. воды изначально много налили, надо наливать не максимум, а поменьше (я наливаю на 1,5 деления меньше) но я не знаю как у вас.
А гороховый суп вообще нямка в мультиврке, горох не разваривается в кашу, а остается горошинами.....

а я варю холодец в кастрюльке) беру одну говяжью ногу, одну свиную икрыло индейки (с кожей) варю в кастрюле на 5-6 литров) всё прекрасно застывает без желатина) правда варю часов с 11 вечера до 8 утра)

Allusin , с обновкой :az:  вариантов 2, либо, как говорит Ирина, слишком много воды налили(нужно не больше 2/3), либо неправильно закрыли клапан. Я первый раз готовила, неправильно закрыла, пар валил со всех дырок :ap: испугалась, думала взрыв будет. Попробуйте еще раз, наверняка подружитесь :ad:

Девочки, всё это замечательно.... Но НГ на носу... за последний год у кого нибудь появился новый шикарный рецепт чего то вкуснейшего?

Девы, да. Кто чего будет делать на НГ вкусненькое или не вкусненькое?
У меня за последние пять лет есть желание накрыть стол.
Полина, пока писала вспомнила. Есть рецепт!!! Тушенку мы тут обсуждали.......

Воды было два литра, плюс сам горох. Сама она на 4 литра. Нет, я когда налила туда все это, была мысль  "не многовато ли?", но решила довериться производителю и его книге рецептов. Всегда недолюбливала филлипс  :aq:

 
Ага, спасибо :bm: это нам родители подогнали с целью облегчения быта молодой маме  :ag: они ж не думали, что я полдня буду гороховый суп собирать по кухне  :ap:
Клапан? А как его можно не правильно закрыть? Там 2 положения только - открыть и закрыть. Хотя вот ни в инструкции, ни в рецептах не написано как и когда его открывать/закрывать.  :ah:

Ирка, кватит стебаться! Если мои снова сделают оливье и селедку под шубой - я повешусь!!!! (http://www.kolobok.us/smiles/standart/facepalm.gif)

Полина, привет.
Могу, специально для тебя, пол-нутрии и кукумарию приготовить. Еще есть пол-осминога. :ay:

Я чисто символически планирую легенькие салатики типа с рукколой, креветки запеку большие ну и еще чо-нить быстрое
В последнем гастрономе рецепт заинтересовал салата из листьев мангольд+руккола, груш и козьего сыра, заправка винный уксус и оливковок масло... Попробую в выходные и решу делать ли на нг. Ну и выше тут где-то давно я писала рецепт рукколы с креветками. Самый любимый салат моих домашних. Постоянно его просят
Только тут недавно девочка в жж писала, что в салате белой дачи нашла кузнечика дохлого... Я в ужасе

Полина, Серый волк всем предлагает эту кукумарию....чего то она не пользуется спросом. :ag: :ag:  :ag:


Я как то спокойно отношусь к этой "высокой кухне", если я уж начинаю есть, тогда по полной. 

Сёрег, спасибо за предложение! Но лучше я напрошусь на пиццу к твоей жене, ммммммм.... нереальная вкуснотища! (http://www.kolobok.us/smiles/artists/laie/LaieA_014.gif) Если будете в НГ на Зеленовке, встретимся под ёлкой!

Иринк, я уже пробовала, эти "гады" для истинных эстетов  :ab:

Allusin, насколько я знаю, при готовке в обычной мульте клапан должен быть в закрытом положении. "Открытое" положение для того, чтобы вытащить для помыть. А вот чтоб суп убежал  :ai:...скока готовила, никогда ничего не убегало, один раз перловка сильно пенилась, но это из-за того, что я ее плохо промыла перед варкой.

Не знаю как для мультиварки, но для скороварки закрытый клапан - означает, что готовиться будет на режиме скороварки, т.е под давлением. А при открытом клапане - на режиме мультиварки, на этом режиме все шипит и пар "идет" (идет - это мягко сказано....)

Я вот вообще не пониманию зачем нужна мультиварка, когда есть такой замечательный прибор - скороварка!!!

Понятие размытое какое-то. Я не считаю вышеуказанный салат высокой кухней. Я использую принцип "вкусно и полезно" )

Хотите, приходите в гости, повторю, посмотрите))))
может это особенности моего девайса... У меня филлипс, будь он неладен

А я до сих пор считаю, что достаточно плиты и духовки, все остальные мультиварки и прочие яйцерезки - развлечения

Ну не знаю...допустим мне моя скороварка жизнь облегчила, очень! Допустим кашу варить ребенку...я люблю нормальные каши, которые долго готовятся, в скороварке они делаются у меня за 12 минут, утром встала залила, замешала, поставила и свободна. Бульон на суп, я теперь не варю по полтора, а то и больше часов. За 30 минут, у меня отличный бульон и мясо как в тушенке...потом туда можно закидать все что надо на суп, поставить на 15 минут и готово...
Точно знаю, что если моя сломается, куплю такую же :)

А что у Вас? Киньте название полюбопытствовать

на новый год я планирую накрутить ролов, сделать мимозу, жульен с курицей и грибами и на горячее в горшочках что-нибудь потушу) долго отмечать не планируем, поэтому много и не буду готовить)

У меня REDMOND RMC-M4504, сейчас у этой фирмы вышла еще новая модель скороварки-мультиварки Redmond RMC-M110

Сложно крутить ролы? все хочу попробовать руки не доходят.

В этом году решилась пряничный домик сделать, детали напекла, осталось украсить и собрать :)

Я пробовала роллы крутить. На самом деле,чуток приловчиться и все отлично получается.  Я только циновку в пищевую пленку оборачивала для удобства :-) главное хорошо распределить начинку и иметь острые ножи :-) иначе все развалится :-)

Спасибо! Надо почитать про это в интернете :)

Галинк, ютуб фореве!!! Зачем читать, если посмотреть можно?

я без плёнки делаю, но укатать надо очень плотно! и нори сильно не увлажнять-прорвётся

Совсем забыла, что сейчас и МК навалом, спасибо! :)

МК? шо це таке?  :ai:

   Мастер Класс, а не Мери Кей)))

Шо за греческий пирог, делитесь!

Спанокопита.. Как-то так называется. Со шпинатом.

В прошлом году мы обсуждали как делать холодец. Слушайте меня я всех научу.  
Кастрюля 6 литров.
Голяшка - 1,5 кг.
Копыта свиные - 2 шт.
Уши свиные - 4 шт.
Карбонат - 0,5 кг.
2 листа лаврового листа, 5 горошен перца, лук, морковь 4 кубика магги "Говядина на кости" .
Вода.

Мясо промыли и положили в кастрюлю, все это хозяйство закипит пену сняли и убавили огонь до минимума (я сделала две точки), и так варится два часа, положили луковицу в шелухе и морковь, перец, лавровый лист, еще через 1 час забрасываем кубики и оставляем на 6 часов пыхтеть на минимуме. Я поставила все это хозяйство в девять вечера утром все было уже готово.
(http://i017.radikal.ru/1312/ae/9658b5574ae1.jpg) (http://radikal.ru/fp/c1102c9ec6f94c5f86322500d10203fd)

Елы палы,кубики-то зачем? С таким набором продуктов вкус и так будет волшебным.

Это я так перестраховалась, на работу мальчишкам делала, как бы не облажаться.  Магги обещает - бульон становится насыщенным и ароматным ))))

горячим холодцом/хашем/ отходить хорошо .......

 *Ирина*  исправьте плиз ухи на уши .... :ax:

добавьте кто рецепт салатиков вкусных!!!!! :ab:

Салатики - это такое растяжимое понятие )))))

Allusya    спасибо))
Вот еще рецептик салата цезарь с семгой:
Я использовала:
200 гр. филе семги
4 зуб.  чесночка
2-е ст.  ложки горчички
1/2 лимончика
1 ст. ложка бальзам-го или винного уксуса
Щепотка соли
1 чаш. оливкового маслица
1/2 бух. хлеба
1/4 стак. тертого сыра
черный перец и листья салата

Помещала в блендер два зуб. чесночка, горчичку, сок пол. лимона и немного уксуса. Включила блендер и по чуть-чуть вливала 1\2 чашки оливк. масла. Приправила солью и перцем. Добавила сыра. Перемешала и отправила такую заправку в холодильник.  :ab:

Закуска на природу
за рецепт спасибо Надежде

1 кабачок
1 синенький
1 упаковка бекона (идеальна Ringa такая красно-зеленая упаковка) или любая сыро-копченая грудинка

(http://padeniecen.ru/items/1539-big.jpg)

овощи нарезаем кружочками примерно 1 см, оборачиваем беконом, не перчить не солить, выложить на решетку, обжарить на углях с обеих сторон. Не передержите! Кабачок хрустит мммммммммммммм вкуснятина :cs: баклажан получается более мягким, но все пропитывается соком бекона, дымком, с шашлыком идёт на урааааа!!!

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6835/23841816.3/0_bddb0_e13dfb52_orig)

А без бекона интересно как получиться??? Сижу на даче покосила, пополола, машину помыла, огород полила,  дуб сегодня завалили, распилили его осталось шашлык пожарить как раз кабаки выросли только бекона нема(((( 

Девушки,кто знает где у нас тут можно жидких пищевых красителей купить....?

как подать десерт  :cp:

Есть тут специалисты по домашним колбасам?
У меня назрела необходимость научиться готовить вайсвурст дома... И меня мучают вопросы про кишки, прости господи, и еще пару мелочей :ab:

Это конечно не совсем то что вы просите, но скажу одно. Замотаетесь!
Теперь делаю без варки - это раз, два не делю на штуки, а одной закрученной колбасиной. Хотя ДЕЛАЮ это громко сказано))), чрева куплена полтора года назад )))) с тех пор раза три сделала и все собственно. Муторно и долго.

Сегодня приготовила.
Прокрутила фарш через самый крупный диск. (http://s42.radikal.ru/i097/1302/a3/d668e5d21437.jpg) (http://www.radikal.ru)
Параллельно замочили череву. Далее в фарш добавила соль перец травки какие были, лук через мясорубку, чеснок через чеснокодавку. (http://s017.radikal.ru/i432/1302/4f/93718b4a6559.jpg) (http://www.radikal.ru)
Потом размоченную и промытыю кишку одеваем на спец насадку. (http://s019.radikal.ru/i612/1302/58/4964079ce7c0.jpg) (http://www.radikal.ru)
Процесс  пошел. (http://s019.radikal.ru/i640/1302/42/8150acf43153.jpg) (http://www.radikal.ru)
Далее каждую колбасинину прокалываем по несколько раз вилкой. Что бы не одну не пропустить перешла на стол. (http://s53.radikal.ru/i140/1302/c2/134831503076.jpg) (http://www.radikal.ru)
Потом варила час. (http://s51.radikal.ru/i134/1302/3e/fc194421bb7c.jpg) (http://www.radikal.ru) из бульона в котором варила колбасины сварила овощной супчик на мясном бульоне. 
После варки обжарила на сковороде. (http://s020.radikal.ru/i722/1302/f6/c3520f0f48fc.jpg) (http://www.radikal.ru) И уже готовый продукт. (http://s017.radikal.ru/i408/1302/b4/7ad4681f3823.jpg) (http://www.radikal.ru)

О, точно! Ирина, Вы же спец по колбаскам  :ad:

А без мясорубки и спец насадки у меня нет шансов это сделать, да?
Я посмотрела и расстроилась - проще в Мюнхен слетать за колбасками  :ap: :ap: :ap:

На всякий случай. А чреву вы где покупали? Она так долго хранится? И ее надо варить предварительно, да? Ох...
Подсели мы семейством на них, на эти вайсвурсты. Но тут то их не сыскать днем с огнем. Грусть-печаль  :ac:

Храниться она в холодильнике в пластиковом контейнере с солью, хоть сто лет про лежит ))) хотя срок годности написан год.... Покупала на совместной закупке , но есть интернет сайты,  погуглите не ошибетесь он один ))))
Чреву надо промывать водой на кран одеть и включить )))) девочки в хвастиках наполняли эти  колбасины через горлышко пластиковой бутылки, я вас уверяю замучаетесь ))) не стоит.
Лучше огурцов насолить ))))

Ну да, я так и думала. Через горлышко бутылки.... Мда.. Есть ведь и поинтереснее занятия для досуга  :ag:
А мясорубка быстро эту кишку набивает? То есть сначала крутится фарш. Потом ставится насадка, одевается кишкой и фарш, загружённый в мясорубку повторно, уже просто заполняет чреву?

в России запретили ютуб??  :ai:
РыбО, ты жжёшь, ай молода :ay:

Люблю капусту! Говорят от нее сиски растут.

10 кг капусты
2 кг моркови
200 гр соли крупного помола
Порезать (красивее конечно специальным ножом я забила на красоту) ручками пожамкать и под гнет. Оставить при комнатной температуре, на третий день проткнуть и так пять дней. Все Готово, можно варить щи из кислой капусты.

(http://s57.radikal.ru/i157/1410/30/e1f625f52f58.jpg)

Тема о майдане навеяла мои мысли  о украинской колбасе.
(http://s019.radikal.ru/i612/1502/b4/72dd4bca560d.jpg)

 :az: :ay:

Девы, малёх не в тему. Очень нужна бутылка оливкового масла (можно пустая!!!) от оливкового масла Ideal. Верну в целости и сохранности.

(http://www.ideal-oil.ru/images/oliv_im.jpg)

очень хочется сказать Спасибо Triss  :aj: и iyusov  :dk: за попытку помочь выиграть ящик. Выиграла.... долбанные подвески со стразами Сваровски.  :at:  Простите ребята, что наобещала вам масла оливкового....

Девочки, кто готовит с оливковым маслом? эксклюзивная информация: рекламная акция продлена на месяц http://promo.ideal-oil.ru/
Они изменили правила. Сейчас мало кто прочухался, практически никто не знает это, шансы на победу в ближайшую первую неделю очень велики. По прежнему много ошибок в участии. Ваша задача только приготовить и сделать фото. Если что возьмите бутылку на время у меня.
Получила сегодня  :ak: эта мутата стоит 5720,00 p. ТЫК (http://www.swarovski.com/Web_RU/ru/5124040/product/%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%BE%D0%BD_Cypress,_%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BA%D0%B0%D1%8F.html)
Затрат 0 рублей 00 копеек. Кто нибудь выиграйте ящик оливкового масла!!! не так обидно будет...

(http://s57.radikal.ru/i157/1506/a9/48a7e24df913.jpg)

А мне вот греческое оливковое масло нравится больше всего  :ah: нигде не разыгрывают?  :ah:

а я DeCecco (Италия) всегда покупаю. Ал, слово "халява" вкусное любого производства. Ок, запомнила, свистну если что :ad:

Тоже хорошее, ага))
Я вот и вознамерилась сегодня отправить что-нибудь на конкурс, главное, бутылку найти  :ag:
Я б одолжила у тебя, но я не в Балашихе  :ac:

не обязательно готовить именно на нём, бери своё любимое. главное условие - фоткать с ним  :ag: Как вернёшься, забегай, у нас есть почти месяц. Мы их сделаем!

Поздравляем Whale и Ольку (обе из 35 дома) с выигрышем подвески и ящика масла!!!   :bp: и всё на одной бутылке подаренной мне Triss  :ag:  :aj:
Зеленовка, всё в ваших руках!!! Как никогда реально!

Эт я поняла, что главное бутылку сфоткать  :ag:
Бутылку пока не нашла. Готова была ее даже купить, но его что-то нигде нет - прям дефицит ))
Я пока на даче, не знаю когда вернусь.. Но я теперь загорелась этой фигнёй. Дело принципа  :ad:

Теперь будет конкурс среди "зеленовцев" ))))) да сколько там желающих ))))

я еще в кабинете девок подключила для разнообразия:))) ато адрес доставки у всех один будет. за неделю (всего их будет 4) разыгрывается 5 подвесок и 5 ящиков. Итого 40 призов - неужели не справимся  :ag: С 01.06.2015 по 02.06.2015 загружен только один рецепт - я ж говорю все спят!

ща проснутся благодаря тебе))) вечером активно устроят фотосессию ужина ))

Жалко я недавно грибов последнюю банку открыла, было бы красиво грибы, лук и масло.

пока я ищу бутылку неуловимого Ideal решила развлечься фигурными оладьями.
Но и тут какая-то засада.
У меня есть такая сковорода:
(http://s017.radikal.ru/i419/1506/b4/30073f2f0722t.jpg) (http://radikal.ru/fp/6b7fe0f8f93f4e948f5cd3b613505b13)

И должны получиться такие симпатяги:
(http://s017.radikal.ru/i438/1506/83/6d3fbfd4a315t.jpg) (http://radikal.ru/fp/73ee8c2eba6743adbbe96b3b3da0c4f9)

Но у меня не получаются  :ak:
Более менее из всей партии этот слон я не фудфотограф, сорри:
(http://s43.radikal.ru/i101/1506/0d/16653aeef874t.jpg) (http://radikal.ru/fp/4b28a847f6bd4fa9b3ed1f6d610c3855)

Проблема не в отсутствии кленового сиропа и ягод, а в том, что они не такие рельефные и, как правило, не однотонные.
Есть специалисты по мучным изделиям? Что я делаю не так? Тесто? Температура сковороды? Руки не из того места?
Хочу советов и наставлений. А то семья долго пыталась разглядеть хоть каких-то зверей на оладушках, ибо были обещаны :ap: но там были лишь смутные очертания, понятные только мне )))

Алла, а мне очень нравятся    :ag:  шикарные слоны)))

Спасибо  :ah: Слон просто самый лучший из всей партии  :ag:
Остальные из-за разноцветности совсем непонятные.
Типа этого жирафа:
(http://s010.radikal.ru/i314/1506/49/15b76749ba4at.jpg) (http://radikal.ru/fp/7a58bfab588a4ee3a821924ea34acb2d)

Вот я хочу чтобы все были как слоны. А еще лучше, как на картинке с ягодами.  :ah: но не понимаю как этого добиться. Вот, думаю, может кто тут знает секрет  :ah:

Мне кажется тут дело в тесте. Вы делали наверное яйца, мука, масло, молоко одним словом все как положено для блинов. А на картинке тесто другое . Они видите не пористое у вас получилось.
Я сама заинтересовалась и полезла в группу в одноклассниках под названием ЕДА ( готовим вкусно каждый день) .
По фотографии которая с ягодками похоже на американские панкейки. Хран знает что это такое но на фотках очень похожи. Гладкие как раз для рисунка и однородные по цвету)))
Мне они не аппетитны. Я люблю тонкие в дырочку масляные блины со сгущенкой или сметаной)))
Вот рецепт например этих американских псевдоблинов.
Для приготовления понадобится:

— молоко и сливки 500 мл. (300 мл. молока и 200 мл. сливок)
— сахар 3 ст.л.
— яйца 6 шт.
— масло растительное 4 ст.л.
— разрыхлитель теста 1 п.
— мука 300 г. (по весу)
— ванильный сахар 1-2 п.
— соль по вкусу

Приготовление:

Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем соль. Взбиваем миксером.
Добавляем молоко, а затем муку с разрыхлителем. Все перемешиваем до однородной массы.
Наливаем растительное масло в смесь. Перемешиваем.
Отдельно в миске взбиваем белки с сахаром до устойчивой белой массы.
Очень осторожно вводим их в тесто. Медленными движениями при помощи венчика или ложки.
И, немедля, выпекаем на разогретой сковороде без масла !
Как только по всему блинчику появятся дырочки от лопнувших пузырьков можно переворачивать.
Получаем пышные, воздушные и очень вкусные панкейки.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 14 шт., ∅ 15 см.
Приятного аппетита!
(http://s017.radikal.ru/i410/1506/36/fb633c5b0333.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s012.radikal.ru/i320/1506/48/c109ffa1c906.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s019.radikal.ru/i627/1506/b2/8db90009e64a.jpg) (http://www.radikal.ru)

Они?

О, какое исследование подробное  :ay: спасибо, Ирина!
Я пекла оладьи с творогом, там тесто более плотное, чем блинное, но я муки меньше положила чем в рецепте.
Ну и слон вроде как получился, а тесто такое же... Вот я подумала, может от температуры зависит больше.
Панкейки я пекла на обычной сковородке. Из-за большого количества разрыхлителя у них специфический вкус и они моим не пришлись по душе. Рецепт был самый аутентичный.
Но ради эксперимента, попробую еще раз  :ag: жалко сковорода валяется без дела- дома она мне к плите не подошла, вот на даче к газовой плите идеально, а звери не вышли  :ah:

Алла как твои успехи с маслом???!!! не нашла?

Поздравляем Светика из 34, Котёнка из 32, Юльку моё солнышко с работы (тимбал реально вкусный) с выигрышем подвесок. Ну и меня любимую с годовым запасом (фото гавно правда получилось...)!  :bp: И все с одной бутылки масла:))) Девы просыпайтесь!!!

Неа. Дикси, Перекресток, Ашан, Твой дом, Виктория, Я любимый супермаркет - нет нигде. Где оно водится то?! Я без фанатизма, короче))) не найду, значит не найду.
Приеду, если получится через недельку в Балашиху, если счастливая бутылка будет еще доступна, позаимствую ;)

Поздравляю всех!!!
Полина теперь и с подвеской и с маслом  :ay:

Где купить они пишут здесь http://www.ideal-oil.ru/gde-kypit#sun Котёнок говорила что видела где то на Южном в Пятёрочке.
Triss эту бутылку на утконосе брала http://www.utkonos.ru/search?query=ideal
Возвращайся! Не вопрос, время еще есть. Ал, может рецептик эффектный подкинешь, если есть "лишний"?  :ah: Ато инет перекапываю, всё не то или не нравится, а салаты редко выигрывают.

Ну из того что они пишут я отправляла мужа в Твой дом и там не было, как и в утконосе. Везде была смесь с подсолнечным только.
Рецепт подумаю. А какой лучше- горячее, суп? Чем салаты им не нра?! Самое оно экстра в вёрджин в салаты.

Ну девчата молодцы.
Мой удел пять рублей на телефон из под крышки кваса :ag:

О, Боже  :ai: :ai: :ai:
Хочу развидеть  это
(http://s020.radikal.ru/i700/1506/19/29ae0824734dt.jpg) (http://radikal.ru/fp/97326a202ad64e7a99e616f8ae63de37)

Погоди так оливковое PURE для конкурса даже лучше - вариантов что сготовить больше.
Хрен их знает. Делала салат с бантиками от Ю. Высоцкой (кстати не понравился совсем), салат с нутом от девочки вегетарианки живет в Германии (вкусный!), с артишоками (по рецепту шеф-повара), с козьим сыром (очень лёгкий) -  всё мимо.
Сама в шоке, как этот омлет у них выиграл  :ag:

Мне у Высоцкой ничего не нравилось из того, что готовила.
А ты сколько всего рецептов туда запулила, получается?

Может какой суп им послать?
Типа гаспачо или крем-суп из шампиньонов/белых грибов с чесночными сухариками?

11 под разными ФИО :ag: 1 отклонили наверно потому, что указала фетаксу (марка производителя) в ингредиентах, а надо было просто фета. 5 блюд выиграло. Сегодня еще два отправлю :ap: уже забыла как майонез выглядит!
гаспачо там еще никто не выкладывал, только оформи с присыпками рядом.

Да ты идеями просила поделиться. Я и делюсь  :ag:

Прелести дачной жизни.
(http://i058.radikal.ru/1506/b0/350339abcb81.jpg) (http://www.radikal.ru)

Продолжаем о прелестях дачной жизни. Ну или просто о прелестях сезона ягод  :ab:

Клубника со сливками йогуртовое мороженое.

450г спелой клубники
180г йогурта (если любите пожирнее, можно заменить сметаной хоть 10, хоть 20, хоть 30%)*
250мл 10% сливок
150г сахара

Клубнику вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Засыпать сахаром. На час оставить при комнатной температуре, помешивая. Она начнет выделять сок. Если в мороженом не хотите клубничных косточек, ее можно протереть через сито.
Сметану, клубнику с соком и сливки смешать блендером. Стараясь оставить немного клубничных кусочков  :ab:
Поставить в холодильник на 1 час.
Залить в мороженицу** и через 40-50 минут наслаждаться  :ad:

_____________________
*чем жирнее основа, тем эластичнее мороженое. Если основа не жирная, мороженое будет водянистее, соответственно, там будет больше мелких кристалликов льда. Зато оно будет менее калорийным, но тоже вкусным  :af:

** отсутствие мороженицы - не повод отказываться от десерта  :ae: мороженое известно миру много веков, задолго до появления электричества.  :ad:
Это немного сложнее и требует подготовки, но результат будет не хуже, а, может, и лучше.

Мороженое без мороженицы.
Нужно:
Большой таз
Миска для мороженого
колотый лёд 1,5-3кг (зависит от объема таза и миски, а также влияет на скорость приготовления мороженого - чем больше, тем лучше  :ad:)
Соль

В таз насыпаем колотый лед, засыпаем солью. На это все ставим миску с заголовков для мороженого и начинаем мешать венчиком. Мешать нужно для того, чтобы не дать мороженому сильно закристаллизоваться. Помешивая, мы разрушает кристаллы. Таким способом жирное мороженое готовить чуть проще ;)
Ну минут 20 надо помешивать, до загустения и замерзания. Заодно зарядка получается  :ad:


Приятного аппетита всем  :ae:

Эх, жаль нам мороженное нельзя. Болеем постоянно.

Тогда можно не замораживать! Засыпать клубнику сахаром и даже не блендерить, добавить в йогурт. Тоже нямка  :ad:

Примерно так.

Уже решили что готовить на Новый Год?

Уже по сложившейся традиции холодец на работу делаю Я.  Надеюсь и в этот раз я не разочарую коллектив.
(http://s020.radikal.ru/i723/1512/72/74e3af3d355dt.jpg) (http://radikal.ru/fp/7359e04774fa4f348062565ebb57ba88)
А ещё в этом году решила блеснуть малосольными огурцами.  Фотка для предназначалась для широкого круга, но тем не менее.
(http://s020.radikal.ru/i701/1512/fd/e8c8e999683ft.jpg) (http://radikal.ru/fp/9ce9a0399e02479bbf335cc6d880bc3e)

Товарищи, кто использовал такой "натурпродукт"?  :ap: Пришла на работу, а тут такой презентик, говорят вкусняшка страшная, можно использовать чуть ли не как приворотное зелье.  :ag:

(http://s019.radikal.ru/i634/1602/09/5ead279502f7t.jpg) (http://radikal.ru/fp/b8b1e29d7f8f417fa6f74c5b9fbda82f)


p.s. Хреновина "работает". Посыпала ею зеленое, кислое яблоко. Вкус восхитительный стал. ))))  :ag:

китаёзный усилитель вкуса

БЕГИТЕ !!! и как можно дальше
http://chistka-organizma.com/2009/04/29/znat-vraga-v-lico-msg/

Ну все, пошли страшилки.... А уж сайт - ну просто супер  :ag:

Глутама́т на́трия (лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate) — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, популярная пищевая добавка E621 (в этом качестве также называется «усилитель вкуса»)[1]. Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. В большом количестве присутствует в таких естественных продуктах как томаты, мясо, молоко, грибы, сыр, творог, кукуруза, горох, рыба (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F)

 в пищевой промышленности используется именно синтетическое вещество – ведь всё натуральное использовать дороже.
Синтетический глютамат натрия обладает токсическими свойствами и излишне возбуждает клетки головного мозга, а при частом употреблении может вызвать в них необратимые изменения, особенно у детей и подростков.

http://www.inflora.ru/directory/spices/monosodium-glutamate.html

а ссылка на сайт, как раз подтверждает, сколько хрени сейчас гуляет на просторах нашей необъятной родины,
как в прямом, так и в переносном смысле.

Воистину, что чистка организма, что инфлора являются великолепным подтверждением Ваших слов. :ay: Осталось сюда какую-нибудь аурокамеру и прочий бред притащить  :ag:

а почему ?

А у нас вкусный домашний хлебушек, без промышленных дрожжей, на своей закваске. В составе никакой химии и улучшителей!
Больше полугода не покупаем хлеб в магазине. Все кто пробовал в восторге  :ah:
Сегодня Дарницкий пекла  (на фото, последний)
1 и 3 фото пшеничные, 2е - с льняными семечками

Добрый день! А напишите пож-та рецептики) можно коротко я пойму)

Добрый вечер!

Рецепт Дарницкого:
Опара (на 12-14 часов при комнатной Т)
25 гр закваски + 140 гр воды+ 140 гр рж. обдирной муки

Тесто
300 гр опары + 200 гр пш. муки + 130 гр рж. муки + 10 гр соли + 1 ст.л меда (или темной патоки) + 230 гр воды

Замесить тесто, брожение 2-3 часа. Далее сформовать и уложить в форму -  расстойка 50-60 мин

Выпечка первые 10 мин с паром при 240 С, далее без пара еще 45 мин при 200 С

Оказывается ничего непоняла(((
А где вы закваску берёте? Что такое опара((
Я тут попыталась по рецепту из интернета испечь, ничего не получилось( квас прям красивый очень. А можно в хлебопечке  все это замутить?

И что такое выпечка с паром?

Ирина, закваску вырастила сама из муки и воды. В инете есть куча способов как это можно сделать. Первый раз это занимает около 7 дней, потом ее нужно обновлять (кормить) каждый день утром и вечером. Ну или периодически убирать в холодильник - информации в интернете много.

Опара это предварительный этап подготовки теста, когда смешивается часть воды, муки и в данном случае закваски.

В ХП я заквасочный хлеб не пекла, но знаю, что пекут. В ХП пекла когда-то дрожжевой по рецепту от ХП - получалось нормально.


Выпечка с паром - это когда у вас в духовке создается влажность, которая необходима для поднятия теста и формирования не грубой корочки. В домашних условиях пар создается при помощи горячей воды и, например, сковородки, которая ставится на дно духовки.

Galinkin,  почитала спасибо. Очень круто у вас получается. Пойду, попробую ещё раз с дрожжами намесить.  И попробовать испечь с паром.

Galinkin, докладываю. Видимо секрет был в том, что надо делать с паром. Так попробовала и получилось то что надо. 
Не стала заморачиваться  с закваской всякой, на дрожжах. С первого марта и мы хлеб не покупаем. Значительно лучше получается чем в ХП.

Поздравляю! И рада, что получилось :) Я сегодня буду делать злаковый хлеб на закваске.

Ну вот и зерновой. Цельнозерновая ржаная мука; семечки льна, подсолнуха, тыквы; кунжут, овсяные хлопья и зерно полбы  :ay:

А вот черный я делала хлеб, у меня не получился. (((

Бывает Ирина, у меня столько неудач было, но тренировки-тренировки и сейчас почти все время получается отлично!
Из последних.
1. С цельнозерновой мукой и льняными семечками. Делала на заказ.
2. Вчера пекла ржано-пшеничный с тмином. Для любителей тмина, нам очень понравился и ребенку тоже (думала не будет есть)
3. Столичный, очень классный. Прям как в детстве. И пшеничный формовой - ооочень мягкий, воздушный!
4. Сливочный, по типу нарезного.

Что сказать - круто)