я правда не совсем строитель) занимаюсь проектами но в области связи. Но логично что вначале нужно обратится в управу или еще куда вобщем к тем что приватизацией занимаются и сообщить о желании сделать перепланировку далее сделать проект перепланировки
утвердить его, возможно прохождение экспертизы а скорее обязательно через экспертизу с расчетами итд. а потом только ремонтные работы по переделке. и стоить это будет немало проще более подходящую купить квартиру)