Конечно буду!  Все кто с балконами что-то делает, обязательно закладывают все пеноблоками.
Там же можно к соседу спокойно на балкон попасть, если не закладывать.

На сколько я представляю, в наших домах все квартиры с лоджиями. Щиты и установлены именно с той целью, чтобы к соседу на балкон можно было спокойно попасть в случае какого-либо ЧП. И лестницы на лоджиях для этого тоже установлены. Сделано это в противопожарных целях. По правилам противопожарной безопасности эти проемы "намертво" закладывать нельзя. Гипсокартонные стенки, наверное, можно установить, чтобы в случае чего проломить их можно было. Другое дело, что в нашей стране не особо принято соблюдать всякие там законы и правила, поэтому, как правило, все эти проемы заделывают пеноблоками, кирпичем, пазогребневыми блоками и т.п.
Кстати по этим же противопожарным правилам нам нельзя устанавливать входные двери с открыванием наружу, т.к. это приведет пересечению траектории открывания дверей.

Видимо проверка из БТИ еще будет и как отнесутся к намертво заложенной стене непонятно, с другой стороны хотелось бы огородиться прочно на всякий случай от непрошенных гостей. 

Как показывает опыт, пожарные лестницы служат проходным двором для непрошенных гостей, уже говорили о краже через пожарную лестницу.

Мне кажется, что они вообще приходить не будут.

Сейчас изменили закон. Кадастровые паспорта и технические планы не имеют сроков действия. Но для выдачи нового паспорта нужно проводить обследование. Думаю, что застройщики позаботились о том, чтобы получить кадастровые паспорта на квартиры.
Раньше план БТИ был действителен в течение 1 года (во всяком случае в Москеве точно).

Я думаю, что от воров, которые шарятся по новостройкам, бегая по пожарным лестницам, спасет не особо мощная решеточка, которую можно приварить рядышком с межбалконной перегородкой. До оформления в собственность я бы не стала сооружать капитальных перегородок. В случае, если у БТИ к решетке возникнут претензии, ее можно будет срезать. Были у меня подобные мысли  и относительно заграждения вокруг пожарной лестницы, но так как я ее ни разу не видела, насколько это реализуемо - не знаю.