Главная
Новости
Статьи
Информация
Галерея
Файловый архив
Форум
Обратная связь
Главная
Форум
Общие вопросы микрорайона Зелёновка
Общение
Клубы по интересам
О вкусной и здоровой пище
Точка входа
Добро пожаловать,
Гость
. Пожалуйста,
войдите
или
зарегистрируйтесь
.
Вам не пришло
письмо с кодом активации?
14 Декабря 2024, 02:13:27
Имя пользователя:
Пароль:
1 час
1 день
1 неделя
1 месяц
Навсегда
Войти
Забыли пароль?
Последние новости
Глава Балашихи Евгений Жирков ответил на вопросы о предстоящем объединении
Заседание совдепа Балашихи: выбрали новых зампредов и сократили старую администрацию
Две стороны будущего муниципалитета: кто аверс, а кто реверс?
В Балашихе эффектно заменили руководителя администрации
Администрация Балашихи вновь оставила дольщиков «Гизы» и "Тайфи" наедине со своими проблемами
Для принятия управленческого решения в Балашихе понадобился ровно 1 месяц
«До чего же хочется, братцы, на живом жирафе покататься!»
Наши друзья
Показать новые сообщения с Вашего последнего визита.
Показать новые ответы на Ваши сообщения.
Форум Зеленовки Балашиха
Общие вопросы микрорайона Зелёновка
Общение
Клубы по интересам
(Модераторы:
Anka
,
ugdu
,
serg133
)
О вкусной и здоровой пище
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
« предыдущая тема
следующая тема »
Страниц:
1
...
12
13
[
14
]
Автор
Тема: О вкусной и здоровой пище (Прочитано 209762 раз)
*Ирина*
"Жемчужина"
Коренной
Offline
Сообщений: 3486
Дата регистрации:
28 Июля 2010
Добавлено: 26 Февраля 2017, 17:34:13
Цитата: Galinkin от 24 Февраля 2017, 17:22:46
А у нас вкусный домашний хлебушек, без промышленных дрожжей, на своей закваске. В составе никакой химии и улучшителей!
Больше полугода не покупаем хлеб в магазине. Все кто пробовал в восторге
Сегодня Дарницкий пекла (на фото, последний)
1 и 3 фото пшеничные, 2е - с льняными семечками
Добрый день! А напишите пож-та рецептики) можно коротко я пойму)
Galinkin
"Жемчужина Балашихи"
Старожил
Offline
Застройщик: Мортон
Корпус: 9
Секция: 2
Сообщений: 313
Дата регистрации:
07 Марта 2007
Добавлено: 28 Февраля 2017, 19:53:21
Добрый вечер!
Рецепт Дарницкого:
Опара (на 12-14 часов при комнатной Т)
25 гр закваски + 140 гр воды+ 140 гр рж. обдирной муки
Тесто
300 гр опары + 200 гр пш. муки + 130 гр рж. муки + 10 гр соли + 1 ст.л меда (или темной патоки) + 230 гр воды
Замесить тесто, брожение 2-3 часа. Далее сформовать и уложить в форму - расстойка 50-60 мин
Выпечка первые 10 мин с паром при 240 С, далее без пара еще 45 мин при 200 С
*Ирина*
"Жемчужина"
Коренной
Offline
Сообщений: 3486
Дата регистрации:
28 Июля 2010
Добавлено: 28 Февраля 2017, 23:38:22
Цитата: Galinkin от 28 Февраля 2017, 19:53:21
Добрый вечер!
Рецепт Дарницкого:
Опара (на 12-14 часов при комнатной Т)
25 гр закваски + 140 гр воды+ 140 гр рж. обдирной муки
Тесто
300 гр опары + 200 гр пш. муки + 130 гр рж. муки + 10 гр соли + 1 ст.л меда (или темной патоки) + 230 гр воды
Замесить тесто, брожение 2-3 часа. Далее сформовать и уложить в форму - расстойка 50-60 мин
Выпечка первые 10 мин с паром при 240 С, далее без пара еще 45 мин при 200 С
Оказывается ничего непоняла(((
А где вы закваску берёте? Что такое опара((
Я тут попыталась по рецепту из интернета испечь, ничего не получилось( квас прям красивый очень. А можно в хлебопечке все это замутить?
*Ирина*
"Жемчужина"
Коренной
Offline
Сообщений: 3486
Дата регистрации:
28 Июля 2010
Добавлено: 28 Февраля 2017, 23:41:56
И что такое выпечка с паром?
Galinkin
"Жемчужина Балашихи"
Старожил
Offline
Застройщик: Мортон
Корпус: 9
Секция: 2
Сообщений: 313
Дата регистрации:
07 Марта 2007
Добавлено: 01 Марта 2017, 09:42:44
Ирина, закваску вырастила сама из муки и воды. В инете есть куча способов как это можно сделать. Первый раз это занимает около 7 дней, потом ее нужно обновлять (кормить) каждый день утром и вечером. Ну или периодически убирать в холодильник - информации в интернете много.
Опара это предварительный этап подготовки теста, когда смешивается часть воды, муки и в данном случае закваски.
В ХП я заквасочный хлеб не пекла, но знаю, что пекут. В ХП пекла когда-то дрожжевой по рецепту от ХП - получалось нормально.
Выпечка с паром - это когда у вас в духовке создается влажность, которая необходима для поднятия теста и формирования не грубой корочки. В домашних условиях пар создается при помощи горячей воды и, например, сковородки, которая ставится на дно духовки.
*Ирина*
"Жемчужина"
Коренной
Offline
Сообщений: 3486
Дата регистрации:
28 Июля 2010
Добавлено: 01 Марта 2017, 10:31:24
Galinkin, почитала спасибо. Очень круто у вас получается. Пойду, попробую ещё раз с дрожжами намесить. И попробовать испечь с паром.
*Ирина*
"Жемчужина"
Коренной
Offline
Сообщений: 3486
Дата регистрации:
28 Июля 2010
Добавлено: 14 Марта 2017, 08:39:49
Galinkin, докладываю. Видимо секрет был в том, что надо делать с паром. Так попробовала и получилось то что надо.
Не стала заморачиваться с закваской всякой, на дрожжах. С первого марта и мы хлеб не покупаем. Значительно лучше получается чем в ХП.
Galinkin
"Жемчужина Балашихи"
Старожил
Offline
Застройщик: Мортон
Корпус: 9
Секция: 2
Сообщений: 313
Дата регистрации:
07 Марта 2007
Добавлено: 18 Марта 2017, 11:37:17
Цитата: *Ирина* от 14 Марта 2017, 08:39:49
Galinkin, докладываю. Видимо секрет был в том, что надо делать с паром. Так попробовала и получилось то что надо.
Не стала заморачиваться с закваской всякой, на дрожжах. С первого марта и мы хлеб не покупаем. Значительно лучше получается чем в ХП.
Поздравляю! И рада, что получилось
Я сегодня буду делать злаковый хлеб на закваске.
Galinkin
"Жемчужина Балашихи"
Старожил
Offline
Застройщик: Мортон
Корпус: 9
Секция: 2
Сообщений: 313
Дата регистрации:
07 Марта 2007
Добавлено: 19 Марта 2017, 10:01:46
Ну вот и зерновой. Цельнозерновая ржаная мука; семечки льна, подсолнуха, тыквы; кунжут, овсяные хлопья и зерно полбы
*Ирина*
"Жемчужина"
Коренной
Offline
Сообщений: 3486
Дата регистрации:
28 Июля 2010
Добавлено: 05 Апреля 2017, 14:27:42
Цитата: Galinkin от 19 Марта 2017, 10:01:46
Ну вот и зерновой. Цельнозерновая ржаная мука; семечки льна, подсолнуха, тыквы; кунжут, овсяные хлопья и зерно полбы
А вот черный я делала хлеб, у меня не получился. (((
Galinkin
"Жемчужина Балашихи"
Старожил
Offline
Застройщик: Мортон
Корпус: 9
Секция: 2
Сообщений: 313
Дата регистрации:
07 Марта 2007
Добавлено: 16 Апреля 2017, 14:37:22
Бывает Ирина, у меня столько неудач было, но тренировки-тренировки и сейчас почти все время получается отлично!
Из последних.
1. С цельнозерновой мукой и льняными семечками. Делала на заказ.
2. Вчера пекла ржано-пшеничный с тмином. Для любителей тмина, нам очень понравился и ребенку тоже (думала не будет есть)
3. Столичный, очень классный. Прям как в детстве. И пшеничный формовой - ооочень мягкий, воздушный!
4. Сливочный, по типу нарезного.
*Ирина*
"Жемчужина"
Коренной
Offline
Сообщений: 3486
Дата регистрации:
28 Июля 2010
Добавлено: 16 Апреля 2017, 20:36:01
Что сказать - круто)
Страниц:
1
...
12
13
[
14
]
Форум Зеленовки Балашиха
Общие вопросы микрорайона Зелёновка
Общение
Клубы по интересам
(Модераторы:
Anka
,
ugdu
,
serg133
)
О вкусной и здоровой пище
« предыдущая тема
следующая тема »
Перейти в:
Пожалуйста, выберите назначение:
-----------------------------
Общие вопросы микрорайона Зелёновка
-----------------------------
=> Инфраструктура района
=> Общение
===> История Балашихи
===> Болтология
===> Зеленовцам!
===> Поздравления
===> Клубы по интересам
===> Вычеты, налоги и другие заботы
=> Обсуждение новостей
=> Доска объявлений
===> Барахолка
===> Недвижимость: сдам, сниму, меняю, куплю, продам
===> Братья наши меньшие: объявления о животных
===> Бюро находок
===> Услуги, работа, вакансии
-----------------------------
Соседство
-----------------------------
=> Родители и дети
=> Спорт и здоровье
=> Эксплуатация и управление
=> Бытовая техника и электроника
=> Разные покупки, акции
=> Интернет, телефон, ТВ
=> Автомобили
=> Ремонт квартиры
===> Проект «Скидки новоселам»
===> Двери, окна, замки
===> Мебель, дизайн интерьера
===> Водопровод, отопление, канализация, кондиционирование и вентиляция
===> Полы и напольные покрытия
-----------------------------
"Жилищный капитал" - "Твой Адрес Мечты"
-----------------------------
=> Дома 16 и 17 (корпуса 37-38 )
=> Дома 30 и 31 (корпуса 32-33)
===> ТСЖ
===> Ремонт в доме 30-31
===> Стройка
=> Дом 25 (корпус 31)
=> Корпуса 34, 35
-----------------------------
"Мортон и ДСК-1" - "Жемчужина Балашихи"
-----------------------------
=> ТСЖ и Другие
=> Общие вопросы Жемчужины Балашихи
=> Дома 34, 35, 36 (панельки)
===> Ремонт дома 34,35,36 (корпуса 8, 9, 10)
===> Строительство корпусов
=> Дом 32 - корпуса 1, 2, 3 (монолиты)
=> Дом 33 (корпус 7)
-----------------------------
Cайт и форум
-----------------------------
=> Вопросы и предложения по сайту
=> FAQ
Зелёновка (c) 2006-2016 Микрорайон 15Б Балашиха улица Зеленая