Добрый день! А напишите пож-та рецептики) можно коротко я пойму)

Оказывается ничего непоняла(((
А где вы закваску берёте? Что такое опара((
Я тут попыталась по рецепту из интернета испечь, ничего не получилось( квас прям красивый очень. А можно в хлебопечке  все это замутить?

Ирина, закваску вырастила сама из муки и воды. В инете есть куча способов как это можно сделать. Первый раз это занимает около 7 дней, потом ее нужно обновлять (кормить) каждый день утром и вечером. Ну или периодически убирать в холодильник - информации в интернете много.

Опара это предварительный этап подготовки теста, когда смешивается часть воды, муки и в данном случае закваски.

В ХП я заквасочный хлеб не пекла, но знаю, что пекут. В ХП пекла когда-то дрожжевой по рецепту от ХП - получалось нормально.


Выпечка с паром - это когда у вас в духовке создается влажность, которая необходима для поднятия теста и формирования не грубой корочки. В домашних условиях пар создается при помощи горячей воды и, например, сковородки, которая ставится на дно духовки.

Galinkin, докладываю. Видимо секрет был в том, что надо делать с паром. Так попробовала и получилось то что надо. 
Не стала заморачиваться  с закваской всякой, на дрожжах. С первого марта и мы хлеб не покупаем. Значительно лучше получается чем в ХП.

Ну вот и зерновой. Цельнозерновая ржаная мука; семечки льна, подсолнуха, тыквы; кунжут, овсяные хлопья и зерно полбы 

Бывает Ирина, у меня столько неудач было, но тренировки-тренировки и сейчас почти все время получается отлично!
Из последних.
1. С цельнозерновой мукой и льняными семечками. Делала на заказ.
2. Вчера пекла ржано-пшеничный с тмином. Для любителей тмина, нам очень понравился и ребенку тоже (думала не будет есть)
3. Столичный, очень классный. Прям как в детстве. И пшеничный формовой - ооочень мягкий, воздушный!
4. Сливочный, по типу нарезного.