Главная arrow Форум arrow Общие вопросы микрорайона Зелёновка arrow Общение arrow Клубы по интересам arrow О вкусной и здоровой пище
Точка входа
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?
29 Июня 2022, 05:32:48
Имя пользователя: Пароль:
Войти

Забыли пароль?
Последние новости
Наши друзья
 

+  Форум Зеленовки Балашиха
|-+  Общие вопросы микрорайона Зелёновка
| |-+  Общение
| | |-+  Клубы по интересам (Модераторы: Anka, ugdu, serg133)
| | | |-+  О вкусной и здоровой пище
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: 1 ... 4 5 [6] 7 8 ... 14 Вниз Печать
Автор Тема: О вкусной и здоровой пище  (Прочитано 170561 раз)
Птичка
"Жемчужина Балашихи"
Местный
***
Offline Offline

Застройщик: Мортон
Корпус: 1
Сообщений: 251

Дата регистрации:
11 Сентября 2010

Просмотр профиля
Добавлено: 26 Мая 2012, 11:22:30


Скажите, лучше, где купить ножки свиные на холодец?
Кто-нибудь делает это восхитительное блюдо? Поделитесь, где купить сырье?
мы готовим, ножки покупаем на Поле чудес, но летом не сезон ножкам как они говорят, многие мясники просто выбрасывают их. Лучше заказать заранее. СЕйчас готовлю его в мультиварке-скороварке, 70 минут и готово и стоять не надо над плитой 5-6 часов ay az Потом быстренько разделываю, заливаю, а утром муж  кушает, с горчицей, с хреном, ммм, вкусноооооо ag
Серый Волк
"Жемчужина"
Старожил
****
Offline Offline


Застройщик: Мортон
Корпус: 3
Сообщений: 326

Дата регистрации:
не указа

Просмотр профиля
Добавлено: 26 Мая 2012, 18:46:57

нет, не должно
у них мягкий, нежный вкус должен быть абсолютно без намека на горечь



А почему мясо становиться горьким?
Allusya
"Корпуса 31-33"
Коренной
*****
Offline Offline


Застройщик: ЖК
Дом: 25
Корпус: 31
Секция: 3
Сообщений: 3757

Дата регистрации:
19 Мая 2010

Просмотр профиля
Добавлено: 26 Мая 2012, 20:40:37

А почему мясо становиться горьким?
я не знаю  ac
может пережарили? может сам исходный продукт был каким-то не таким? может испортился в дороге?
мне привозили несколько раз свежий с ДВ, всё было ок, тут иногда покупаю замороженый, тоже не сталкивалась чтобы горьким оказался  ac
жаль, что у Вас так произошло  ac
Котёнок
"Жемчужина Балашихи"
Коренной
*****
Offline Offline


Застройщик: Мортон
Корпус: 3
Сообщений: 1659

Дата регистрации:
01 Декабря 2009

Просмотр профиля
Добавлено: 26 Мая 2012, 22:43:35

Пока только жарил гребешки, молоки и икру гребешков. Гребешки горьковаты. Так и должно быть, кто-нибудь в курсе?  С соседом трескали шримс(медведка) и краба-волосатика - восхитительная штука. Еще в холодильнике - осьминог.
Да уж, мне наш морозильник теперь напоминает океанариум... Сейчас разберемся
Куда ни глянь, везде кукумария возлегает, гребешки тусуются и осьминог пол морозильника занимает... cm
Слава богу, хоть краба-волосатого стрескали. db Страшный был, жуть. ag
*Ирина*
"Жемчужина"
Коренной
*****
Offline Offline


Сообщений: 3486

Дата регистрации:
28 Июля 2010

Просмотр профиля
Добавлено: 18 Июня 2012, 09:10:46

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь.
Порезать и пропустить через мясорубку.
Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды, дать настояться около 10 минут.
Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы забьют отверстия и трудно будет процедить.
В процеженный раствор добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.
На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового напитка.)))

Я делала половину порции и вот что у меня получилось. ))))

[вложение удалено Администратором]
Allusya
"Корпуса 31-33"
Коренной
*****
Offline Offline


Застройщик: ЖК
Дом: 25
Корпус: 31
Секция: 3
Сообщений: 3757

Дата регистрации:
19 Мая 2010

Просмотр профиля
Добавлено: 17 Декабря 2012, 15:40:07

Ау, армия фанатов мультиварки, делитесь интересными рецептами для вашего чудо девайса. Да такими,  как вы рекламировали - накидал, ушёл, а она готовит. А то у меня в книжке все рецеты какие-то не айс проще проще и быстрее на плите приготовить
А то она у меня 2 мес как подарили, а я в ней только плов, тушеное мясо и как пароварку ее использую. Надо бы расширять горизонты  ag ag
wwl5
"Корпуса 31-33"
Коренной
*****
Offline Offline


Застройщик: ЖК
Дом: 33
Корпус: 31
Секция: 1
Сообщений: 2164

Дата регистрации:
05 Марта 2010

Просмотр профиля
Добавлено: 17 Декабря 2012, 15:50:47

Мы вот здесь черпаем информацию http://www.multivarka.ru/forum/index.php.

Кто понял жизнь,работу бросил.
*Ирина*
"Жемчужина"
Коренной
*****
Offline Offline


Сообщений: 3486

Дата регистрации:
28 Июля 2010

Просмотр профиля
Добавлено: 17 Декабря 2012, 16:02:37

Я первое делаю только в мультиварке.
Allusin, не в коем случае не ставьте ее под верхние полки кухонной мебели. Из нее пар идет и у меня полки капельку рассохлись. Теперь только под вытяжку ставлю.
Allusya
"Корпуса 31-33"
Коренной
*****
Offline Offline


Застройщик: ЖК
Дом: 25
Корпус: 31
Секция: 3
Сообщений: 3757

Дата регистрации:
19 Мая 2010

Просмотр профиля
Добавлено: 17 Декабря 2012, 16:17:24

Вадим, спасибо за ссылку.
Ирина, спасибо, я это уже поняла. Ставлю под вытяжку  ab
kuzhman
Старожил
****
Offline Offline

Застройщик: Мортон
Корпус: 32
Секция: 3
Сообщений: 531

Дата регистрации:
12 Сентября 2011

Просмотр профиля
Добавлено: 17 Декабря 2012, 18:46:21

мы готовим, ножки покупаем на Поле чудес, но летом не сезон ножкам как они говорят, многие мясники просто выбрасывают их. Лучше заказать заранее. СЕйчас готовлю его в мультиварке-скороварке, 70 минут и готово и стоять не надо над плитой 5-6 часов ay az Потом быстренько разделываю, заливаю, а утром муж  кушает, с горчицей, с хреном, ммм, вкусноооооо ag
ой ой ой!!!
А можно рецептиком холодца для мультиварки поделиться???  Холодец лет 12 уже не ела... А готовить,так и не сподобилась... Скоро новый год,так хочется холодца,как в детстве....
только,если не затруднит,про ногу расскажите... А то я и не в курсе B-)

32к3
wwl5
"Корпуса 31-33"
Коренной
*****
Offline Offline


Застройщик: ЖК
Дом: 33
Корпус: 31
Секция: 1
Сообщений: 2164

Дата регистрации:
05 Марта 2010

Просмотр профиля
Добавлено: 17 Декабря 2012, 19:16:17

http://multivarka-recepti.ru/zakuski/holodets-v-multivarke#more-3363

Кто понял жизнь,работу бросил.
kuzhman
Старожил
****
Offline Offline

Застройщик: Мортон
Корпус: 32
Секция: 3
Сообщений: 531

Дата регистрации:
12 Сентября 2011

Просмотр профиля
Добавлено: 17 Декабря 2012, 19:20:10

там что-то про 6 часов говорят. А Птичка говорила про 70 минут... Да и нет у меня 6 часов на мультиварке :-)

32к3
*Ирина*
"Жемчужина"
Коренной
*****
Offline Offline


Сообщений: 3486

Дата регистрации:
28 Июля 2010

Просмотр профиля
Добавлено: 17 Декабря 2012, 19:41:20

ой ой ой!!!
А можно рецептиком холодца для мультиварки поделиться???  Холодец лет 12 уже не ела... А готовить,так и не сподобилась... Скоро новый год,так хочется холодца,как в детстве....
только,если не затруднит,про ногу расскажите... А то я и не в курсе B-)

В выходные делала псевдохолодец. Из курицы.
 
Пол курицы, + вода (объем вместе с курицей около 1,5 литра).
Режим суп по 1 часу два раза (у меня режим суп на 1 час рассчитан), в бульон бросила морковку+ лук + посолила.
Пену не снимала, бульон получился прозрачный. Куру вытащила остудила, отделила от костей, порезала.
В части бульона развела 2 ложки желирующей смеси (или желатина) для набухания.  
На дно судочка положила порезанный укроп, далее мясо, кукурузу, яйцо порезанное, морковку порезанную на кружочки.
Набухший желатин смещала с оставшимся бульоном, и профильтровала все через мелкое сито и залила ей псевдохолодец.

Получилось нормально, холодец без желатина (с ножками) оч. жирный и насыщенный.
А тут получился прозрачный и для фигуры не опасный.  
 
« Последнее редактирование: 17 Декабря 2012, 20:04:22 от Ирина123 »
kuzhman
Старожил
****
Offline Offline

Застройщик: Мортон
Корпус: 32
Секция: 3
Сообщений: 531

Дата регистрации:
12 Сентября 2011

Просмотр профиля
Добавлено: 17 Декабря 2012, 20:05:32

В выходные делала псевдохолодец. Из курицы.
 

Получилось нормально, холодец без желатина (с ножками) оч. жирный и насыщенный.
А тут получился прозрачный и для фигуры не опасный.  

Попробую сделать без желатина... Очень уж я его не люблю... Авось застынет.. А не,так супчика ребенку сварю :-)
я так понимаю,чем больше костей-тем лучше?

32к3
*Ирина*
"Жемчужина"
Коренной
*****
Offline Offline


Сообщений: 3486

Дата регистрации:
28 Июля 2010

Просмотр профиля
Добавлено: 17 Декабря 2012, 20:30:00

Попробую сделать без желатина... Очень уж я его не люблю... Авось застынет.. А не,так супчика ребенку сварю :-)
я так понимаю,чем больше костей-тем лучше?
Нет не застынет. Я положила 2 столовых ложки  желатина получился не крепкий, слабо трясущийся ))))

Может кому пригодится напишу.
У меня мама когда варит с ножками настоящий холодец без желатина, с таким конечно на маленький судочек возиться не будешь, целый день потратить надо,  варят сразу ведро  ag ag ag  она меня угощает, я конечно весь не съедаю, я его по порциям и в морозилку, когда захочется, разморозила в микроволновку на минуту довести до полукипения, потом он застывает и получается как свежеприготовленный )))) 
Страниц: 1 ... 4 5 [6] 7 8 ... 14 Вверх Печать
+  Форум Зеленовки Балашиха
|-+  Общие вопросы микрорайона Зелёновка
| |-+  Общение
| | |-+  Клубы по интересам (Модераторы: Anka, ugdu, serg133)
| | | |-+  О вкусной и здоровой пище
« предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  

Powered by SMF 1.1.19 | SMF © 2006, Simple Machines
Зелёновка (c) 2006-2016 Микрорайон 15Б Балашиха улица Зеленая